“换”出新口味食物按照其来源及营养成分的不同分为若干种类，同类食品其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大体相当。因此同一类当中的不同种食品可以按照“食品交换份”，相互交换而热量保持不变。如，在谷薯类当中，1两大米可以和1两白面、1两玉米面及6~8块苏打饼干相互交换；在肉蛋类当中，1两瘦猪肉可以和1个鸡蛋、2两鱼虾、2两豆腐干、5两豆腐相互交换。 　　副食当饭可不行 　　有人认为饭（即主食）属于碳水化合物，应当少吃。而肉蛋类副食不含糖，多吃点无妨，其实，肉蛋的主要成分蛋白质和脂肪，吃多了同样能升高血糖。有糖尿病肾病的患者，要限制高蛋白食物（如肉类及豆制品）。 　　水果能吃讲方法糖尿病病人不必对水果一概拒绝，关键是要掌握吃水果的要领。如果血糖过高，应以黄瓜、西红柿代替水果；尽量选择含糖分低的水果如猕猴桃、柚子、橙子、苹果等；将水果作为加餐食品，在两餐之间或睡前吃，且每次量不宜多。每天吃水果不超过两次。 　　坚果好吃不多食坚果仁属于富含脂肪的高热量食品，这类食品吃得过多会导致热量摄入大大增加，血脂通过糖异生作用转化为葡萄糖，造成血糖升高。因此，糖尿病人不宜多食坚果类食品。