工艺：扒 口味：咸鲜味 主料：猪肉(肥瘦)(150克) 白菜(500克) 调料：猪油（炼制）(75克) 盐(5克) 料酒(5克) 花椒(5克) 香油(5克) 淀粉(豌豆)(15克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 类别：适宜糖尿病患者食用，或遵医嘱！（本食谱资料仅供参考之用） 制作工艺： 字串7 1. 取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；2. 猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；3. 将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；4. 勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；5. 再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成。 菜品口感：鲜香软嫩，形状整齐。 食谱营养：猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 字串9 食谱相克：猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。扒白菜卷所含营养素：·热量 (1454.66千卡) ·蛋白质 (28.60克) ·脂肪 (136.18克) ·碳水化合物 (24.46克) ·膳食纤维 (5.64克) ·维生素A (150.30微克) ·胡萝卜素 (618.50微克) ·硫胺素 (0.56毫克) ·核黄素 (0.54毫克) ·尼克酸 (8.40毫克) ·维生素C (156.05毫克) ·维生素E (3773.19毫克) ·钙 (298.00毫克) ·磷 (404.88毫克) ·钠 (2522.26毫克) ·镁 (88.09毫克) ·铁 (6.61毫克) ·锌 (5.15毫克) ·硒 (20.63微克) ·铜 (0.41毫克) ·锰 (1.20毫