工艺：炝 口味：椒麻味 主料：莲藕(500克) 调料：姜(10克) 盐(3克) 胡麻油(20克) 酱油(10克) 醋(10克) 味精(3克) 类别：适宜糖尿病患者食用，或遵医嘱！（本食谱资料仅供参考之用） 制作工艺： 1. 姜洗净去皮切成末； 字串2 2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。 菜品口感： 清脆爽口。 食谱营养： 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 椒油炝藕片所含营养素： 字串7 ·热量 (551.54千卡) ·蛋白质 (11.60克) ·脂肪 (21.11克) ·碳水化合物 (85.32克) ·膳食纤维 (6.29克) ·维生素A (17.80微克) ·胡萝卜素 (117.00微克) ·硫胺素 (0.46毫克) ·核黄素 (0.17毫克) ·尼克酸 (1.90毫克) ·维生素C (220.40毫克) ·维生素E (81.63毫克) ·钙 (210.26毫克) ·磷 (323.62毫克) ·钠 (2248.65毫克) ·镁 (116.77毫克) ·铁 (8.71毫克) ·锌 (1.50毫克) ·硒 (2.45微克) ·铜 (0.59毫克) ·锰 (7.26毫克) ·钾 (1313.84毫克) ·叶酸 (3.00微克) ·维生素K (1000.00微克) 与椒油炝藕片相关的菜谱： 糖拌莲菜 拌三样 醋熘藕片 桂花蜜汁藕片 糖醋鲜藕 黑豆莲藕鸡汤 素炒白花藕 椒油酸辣白菜 酸甜藕片 凉拌藕片